Varias personas me han pedido sugerencias de vino y aunque siempre es de agradecer que un buen aficionado pida a otro sugerencias sobre un vino, las mías son apreciaciones personales que solamente son orientativas.Con esto y como no quiero escurrir el bulto os daré mis sugerencias:
No tengo vinos preferidos, en todo caso aprecio más las variedades de uvas y las mezclas que se pueden hacer con ellas, la Rioja siempre ha utilizado 4 o 5 tipos de uva para mezclar, tempranillo, garnacha, graciano, mazuelo, viura, siempre mayoritaria la tempranillo. A mí siempre me han gustado las mezclas de algunas bodegas clásicas, Muga, CVNE, Bodegas Bilbaínas. Si quieres agasajar a tus amigos, selecciona un IMPERIAL de CVNE del 2000 (si lo encuentras) y si no cualquier añada.
Pero lo importante no es el vino, es la compañía, un buen vino se puede estropear con una mala compañía en la cena, y un vino normal parecerá exquisito si la compañía es buena, así que mi sugerencia es que es mejor seleccionar la compañía que el vino.
¿Qué cuales son mis vinos preferidos? Naturalmente que los tengo y te diría que a uno por mes mas o menos, este mes por ejemplo mi vino preferido son los blancos secos con algo de madera, hace dos meses fue un tinto con bastante tanino y olores a minerales, y sé que el mes que viene será un champagne brut. Ahora si la pregunta es ¿Qué marca de vino o que vino de que bodega es mí preferido? No lo tengo ni hago listas de preferencias.
Pero te daré una lista de las joyas que hay en la enología.
Joya nº 1 Los vinos de Jerez y Montilla Moriles (en todas sus variedades)
Joya nº 2 Los vinos de podredumbre noble, Tokaji, Sauternes
Joya nº 3 Los vinos de Valbuena de Duero, de Haro, de Pomerol y de la Romanee Conti.
Creo que no he aclarado todas las preguntas, pero que le vamos hacer, la vida es un continuo cambiante y nada es tan inmutable como para tener las ideas fijas. Paco
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